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    作者:管理员 发布于:2021-11-24 23:13 文字:【 】【 】【

      

     

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      众义词,指含有两个或两个以上旨趣的词,自小进筑语文的全体人对此并不生疏。但你是否了解,葡萄酒界也有众义词的活命呢?指日全数人就来体会葡萄酒中的一个众义词——酒帽,看看它正在不轸恤境下的两层各异寄意吧。

      平常状况下,对于市途上或摆正在全体人餐桌上的葡萄酒来叙,酒帽叙的即是瓶帽(Capsule),指的是酒瓶顶部似乎帽子、偏护和包裹着瓶口的部件,也即是人们常讲的瓶封。瓶封的揭示最早是为了提防葡萄酒正在阴暗潮湿的地下酒窖中陈年时软木塞被虫子或小动物啃食。同时,因为瓶封一朝被损害就无法收复,于是它正在科技不兴隆的畴昔还能起到防伪影响。

      此刻,酒庄酒窖的际遇得回极大鼎新,各大酒庄的防伪武艺也跳级换代,不再纯朴地依据瓶封,但许众酒庄依然保存了正在瓶口处加上瓶封的死板,有些酒庄还会正在瓶封上加上本性化的筑饰,让自家的葡萄酒更具辨识度。

      正在葡萄酒的酿制进程中,酒帽又有了例外的寄义,它指的是葡萄酒发酵进程中酒液上方流浪的皮渣帽(Pomace Cap)。红葡萄酒正在酿制历程中,酒精发酵会爆发二氧化碳,二氧化碳又会使葡萄皮等固体物质流浪至酒液上方,酿成一层厚厚的皮渣帽。

      因为红葡萄酒的色素、单宁等声望首要来自葡萄的皮渣节制,于是,酒庄需要阅历适宜的步骤进步皮渣与液体单方的开火秤谌,以将色素等物质萃取至酒液中,也便是举办酒帽管束(Cap Management)。

      于是,倘使不过停止正在葡萄酒的包装层面,酒帽指的即是酒瓶顶部包裹着瓶口的瓶封或瓶帽;而假使伸张到葡萄酒的酿制工艺上来,酒帽指的即是葡萄酒发酵时的皮渣帽。酒帽的两个意旨,民众学会了吗?

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